手工業が発達した畿内（きない）では、河内（かわち）の木綿（もめん）や近江の麻、奈良の晒（さらし）などの織物の名産地が生まれました。特に京都の西陣（にしじん）では、高度な技術を必要とする高機（たかばた）による西陣織（にしじんおり）の絹織物が有名です。なお、絹織物は18世紀中頃には上野（こうずけ）の桐生（きりゅう）など北関東でも生産されました。
和紙の生産も、楮（こうぞ）を主原料とした流漉（ながしすき）の技術が普及したことで全国に拡大し、紙が安価で大量に入手できるようになったことで、学問や文化の発達に貢献しました。また紙の生産地の多くは藩の専売制となり、財政を助けました。
陶磁器では、肥前有田で有田焼と呼ばれた磁器が佐賀藩の保護のもとで生産され、長崎貿易における輸出品になったほか、尾張の瀬戸（せと）や美濃（みの）の多治見（たじみ）などでも生産されたことで、安価な陶磁器が量産されるようになりました。
醸造業（じょうぞうぎょう）では伏見（ふしみ）・灘（なだ）の酒や野田（のだ）・銚子（ちょうし）の醤油（しょうゆ）が有名となり、この他にも全国各地で作られた商品は、それぞれの地域に由来した特産品として重宝（ちょうほう）されました。
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